De flesta känner väl till chilins styrka när det gäller hettan...det finns olika chilin med olika styrkor...

Chilifrukten innehåller capsaicin som gör att den smakar starkt. Hettan mäts i enheten scoville.  

Paprikat.ex ligger på mellan noll och 100 scovillegrader medans jalapeño kan ligga på 2 500–5 000 och rent capsaicin ligger på 16 miljoner.

De största mängderna capsaicin återfinns framförallt i fruktens fröfäste och mellanväggarna. Det går ofta enkelt att minska styrkan genom att skära bort dessa delar av frukten....äter man regelbundet chilipeppar så ökas successivt toleransnivån för dess styrka....

Världens hetaste chilifrukten heter Naga Jolokia som har uppmätts till 1 041 427 scovillegrader. O den sorten kommer ursprungligen från Indien..

Naga Jolokia är så stark att den används i andra sammanhang än som krydda i mat....t.ex Indien har gjort försök att använda den i granater mot kravaller....vid kontakt med hud och slemhinnor orsakar den en stark känsla av smärta och neutraliserar offret....