Glöm inte att blåsa ut ljusen  

Fransk nougat

5 dl socker
1 kryddmått salt
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
2 äggvitor
ca 1/2 dl mandel
ca 1/2 dl cocktailbär

+ mörk choklad

Gör så här:

1. Blanda socker, salt, sirap och vatten i en kastrull.

2. Koka kraftigt utan lock tills smeten tjocknat och du kan forma en hård kula av smeten..

3. Skålla, skala och hacka mandeln . Hacka körsbären medan sockerlagen kokar.

4. Vispa vitorna till skum.

5. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt att vispa tills massan blir fast.

6. Blanda i mandel och körsbär.

7. Bred ut massan på bakplåtspapper i en form, (ca 20 x 30 cm,)

8. Forma en eller två rullar (olja in fingrarna så går det lättare)  Sätt in i kylen. 

9. Skär i bitar och förvara i burk med lock.

10. Smält mörk choklad i microugnen eller i vattenbad på spisen. Doppa bitarna i den mörka chokladen och lägg på bakplåtspapper.